Macadamiaöl

El aceite de macadamia o aceite de macadamia es un aceite vegetal obtenido de las semillas del árbol de macadamia. Prensado en frío, tiene un color amarillo claro a dorado y un ligero olor a nuez.

La nuez de macadamia tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 75%. Los triglicéridos contenidos, es decir, ésteres de ácidos trigrasos de glicerol, son principalmente derivados de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico.

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