El aceite de macadamia o aceite de macadamia es un aceite vegetal que se obtiene de las semillas de los árboles de macadamia. Prensado en frío, tiene un color entre amarillo claro y dorado y un ligero olor a nuez.
La nuez de macadamia tiene un contenido de grasa de alrededor del 75%. Los triglicéridos contenidos, es decir, ésteres de ácidos trigrasos de glicerol, son principalmente derivados de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente del ácido oleico.