Una adicción a la comida o a comer es cualquier adicción conductual que se caracteriza principalmente por el consumo compulsivo de alimentos sabrosos (p. ej. altos en grasa y azúcar) que activan marcadamente el sistema de recompensa en humanos y otros animales a pesar de las consecuencias adversas.[1][2]

También se ha observado dependencia psicológica con la aparición de síntomas de abstinencia cuando se interrumpe el consumo de estos alimentos reemplazándolos por alimentos bajos en azúcar y grasas. [1] Debido a que esta conducta adictiva no es biológica, no se puede desarrollar un rasgo que codifique un trastorno alimentario. por lo que los profesionales abordan esto brindando terapia conductual[3] y haciendo una serie de preguntas llamadas el cuestionario YFAS, un criterio de diagnóstico de dependencia de sustancias.[4]

Se ha demostrado que los alimentos azucarados y ricos en grasas aumentan la expresión de ΔFosB, un biomarcador de adicción, en las neuronas espinosas medianas de tipo D1 del núcleo accumbens; [1] sin embargo, hay muy poca investigación sobre la plasticidad sináptica de compulsivo consumo de alimentos, un fenómeno que se sabe que es causado por la sobreexpresión de ΔFosB.[1]

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  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Olsen CM (diciembre de 2011). "Recompensas naturales, neuroplasticidad y adicciones no farmacológicas". Neurofarmacología. 61 (7): 1109–22. doi: 10.1016/j.neuropharm.2011.03.010. PMC 3139704. PMID 21459101. Los estudios de neuroimagen funcional en humanos han demostrado que los juegos de azar (Breiter et al, 2001), las compras (Knutson et al, 2007), el orgasmo (Komisaruk et al, 2004), los videojuegos (Koepp et al, 1998; Hoeft et al, 2008) y la vista de alimentos apetitosos (Wang et al, 2004a) activan muchas de las mismas regiones cerebrales (es decir, el sistema mesocorticolímbico y la amígdala extendida) como drogas de abuso (Volkow et al, 2004).. .. Como se describió para la recompensa de comida, la experiencia sexual también puede conducir a la activación de cascadas de señalización relacionadas con la plasticidad.. .. En algunas personas, hay una transición de compromiso "normal" a compromiso compulsivo en recompensas naturales (como comida o sexo), una condición que algunos han denominado adicciones conductuales o no a las drogas (Holden, 2001; Grant et al. 2006a).. .. el factor de transcripción delta FosB aumenta durante el acceso a una dieta rica en grasas (Teegarden y Bale, 2007) o sacarosa (Wallace et al, 2008).. ..Hasta la fecha, hay muy pocos datos que midan directamente los efectos de los alimentos sobre la plasticidad sináptica en los neurocircuitos relacionados con la adicción.. .. Después de eliminar el acceso al azúcar o la grasa, surgen síntomas de abstinencia que incluyen conductas ansiosas y depresivas (Colantuoni et al, 2002; Teegarden y Bale, 2007). Después de este período de "abstinencia", la prueba operante revela un comportamiento de "deseo" y "búsqueda" de azúcar (Avena et al, 2005) o grasa (Ward et al, 2007), así como la "incubación del deseo" (Grimm et al. 2001; Lu et al, 2004; Grimm et al, 2005) y "recaída" (Nair et al, 2009b) después de la abstinencia de azúcar. De hecho, cuando se les da una reexposición al azúcar después de un período de abstinencia, los animales consumen una cantidad de azúcar mucho mayor que durante las sesiones anteriores (Avena et al. 2005). " Tabla 1 "
  2. Hebebrand J, Albayrak Ö, Adan R, Antel J, Dieguez C, de Jong J, Leng G, Menzies J, Mercer JG, Murphy M, van der Plasse G, Dickson SL (noviembre de 2014). "" Adicción a la comida ", en lugar de "adicción a la comida", captura mejor el comportamiento alimentario similar a la adicción" (PDF). Revisiones de neurociencia y biocomportamiento. 47: 295–306. doi: 10.1016/j.neubiorev.2014.08.016. PMID 25205078. • Falta evidencia de adicción a macronutrientes específicos en humanos. • 'Adicción a comer' describe una adicción conductual.. .. Coincidimos con Hone-Blanchet y Fecteau (2014) en que es prematuro concluir la validez del fenotipo de adicción a la comida en humanos a partir de la evidencia conductual y neurobiológica actual obtenida en modelos de roedores.. .. Para concluir, la sociedad en su conjunto debe ser consciente de las diferencias entre la adicción en el contexto del consumo de sustancias frente a una conducta adictiva. Como señalamos en esta revisión, hay muy poca evidencia que indique que los seres humanos pueden desarrollar un "trastorno por consumo de glucosa/sacarosa/fructosa" como diagnóstico dentro de la categoría DSM-5 Trastornos por consumo de sustancias. Sin embargo, consideramos que los datos de roedores y humanos son consistentes con la existencia de un comportamiento alimentario adictivo.
  3. Ho KS, Nichaman MZ, Taylor WC, Lee ES, Foreyt JP (noviembre de 1995). "Trastorno por atracón, retención y abandono en un programa de obesidad para adultos". La Revista Internacional de Trastornos de la Alimentación. 18 (3): 291–4. doi: 10.1002/1098-108X(199511)18:3<291::AID-EAT2260180312>3.0.CO;2-Y. IDPM 8556026.
  4. Hebebrand J, Albayrak Ö, Adan R, Antel J, Dieguez C, de Jong J, Leng G, Menzies J, Mercer JG, Murphy M, van der Plasse G, Dickson SL (noviembre de 2014). "La adicción a la comida", en lugar de la "adicción a la comida", capta mejor el comportamiento alimentario similar a la adicción". Revisiones de neurociencia y biocomportamiento. 47: 295–306. doi: 10.1016/j.neubiorev.2014.08.016. PMID 25205078.